Origine du nom

D'une part, le mot "jarrie" vient du mot "garrigue" qui signifie pierre ou rocher.
Ce mot devient "jarric" et est utilisé par les Celtes pour désigner le chêne qui pousse sur les sols calcaires de la région.

D'autre part, la dénomination "Audouin" provient certainement de l'ajout du nom d'un haut personnage de l'époque, ce qui est courant au Moyen-Age (Xème et XIème siècles). Compte tenu des informations connues, ce pourrait être l'Abbé Audouin qui fut à l'origine du redressement de l'abbaye de Saint-Jean-d'Angély en 1014 ou le nom d'un seigneur laïc de l'époque.